TRUITA DOLÇA AMB FRUÏTS SECS

Ingredients

-1 ou

-1 got de llet.

-1/2 got d´aigua.

 -1 pessic de sal.

-2 cullerades de sucre.

-2 peles de taronja ratllada.

-farina blanca.

-mantega.

Pel farciment

-mel.

-nous caramel.litzades.

-ametlles garrapinyades.

Preparació

-En un bol afegiu-hi tots els ingredients menys la mantega.Ho bateu tot amb les varilles elèctriques a una velocitat mitjana fins a obtenir una barreja homogènia i un punt espessa com la beixamel.

-Si la pasta queda massa líquida afegiu-hi  unes cullerades de farina fins a obtenir el punt. Si la veieu espessa hi afegiu aigua per aclarir-la. Reserveu-la.

-Escalfeu una paella d´uns 20 cm de diàmetre. Quan sigui ben calenta afegiu-hi una nou de mantega i aboqueu-hi una cullerada de pasta  fins que es formi una capa una mica més gruixuda que una crep. El gruix ha d'estar entre el d' una crep i el d' una truita a la francesa.

-Quan la pasta sigui presa, la girareu ajudant-vos d' una espàtula de fusta.

-A mesura que les traieu de la paella les col.loqueu una damunt de l´altra i les unteu de mel per una cara.

-Quan les tingueu emmelades les farciu amb les ametlles i les nous picades. Les hi doneu forma de truita i ja estan llestes per servir.